SOPA DE TOMATE EXPRESS

Es la sopa perfecta para la vuelta a la rutina. Voy a mostrar la versión más rápida, quien se quiera poner un poquito más estupendo, siempre puede hacerla de la manera más tradicional, cocinando todos los ingredientes desde la base. Ésta, sin embargo, es la manera  más simple de prepararla, pero sigue siendo deliciosa y fresca, ideal para el mes de septiembre, en el que todavía hace bastante calor.Todo lo que necesitamos son dos cebollas, y dos dientes de ajos, que cortados en taquitos sofreiremos en la olla. Una vez transparentes, añadimos dos latas grandes de tomates enteros pelados y una taza de caldo de verduras. Si vamos a usar ingredientes ya preparados, lo ideal es comprarlos de primera calidad, los tomates que sean en su jugo y el caldo con poca sal. En estas cosas no es mala idea gastarse un poquito más de dinero. Después de unos 10/15 minutitos al fuego, añadimos sal, azúcar y pimienta negra al gusto. Trituramos y ponemos un chorrito de nata para darle una consistencia más cremosa y listo.

Para servirla podemos hacerlo con unas hojitas de albahaca y con unos dedos bien crujientes de pan de molde y queso que previamente tostaremos.

El resultado es una sopa express hecha en 15 minutos que nos sacará de más de un apuro…¡buen provecho!

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