SALMÓN VERANIEGO

Madrid en verano es una mezcla de cielo e infierno, al menos para mí. Me gusta el calor, pero a veces se hace bastante desagradable cuando la playa más cercana está a unas cuatro horas. Sin embargo, también tienen su encanto los días interminables y las noches calurosas en las que lo único que te preocupa es tener en la mano una sangría fresquita y sabrosa. En esos días en los que el mar parece más lejos que nunca, tal vez te ayude esta receta fresca, ligera y deliciosa a sentirte un poquito más cerca.En un bol ponemos queso fresco para untar y le añadimos algunas hierbas, por ejemplo albahaca, eneldo o lo que tengamos por casa y un chorrito de jugo de limón. Colocamos y untamos el salmón por encima con esta mezcla y espolvoreamos con pan rallado y opcionalmente un poco de Parmigiano Reggiano. Horneamos unos quince minutitos siempre dejando unos minutos extras con calor solo por encima para asegurarnos ese color dorado de comida rica.

El resultado es una mezcla, crujiente y cremosa que te transportará.

Servimos con ensalada y contamos los días o semanas que nos quedan para poder disfrutar, por fin, de las vacaciones. ¡Buen provecho!

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3 Comments

  1. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

  2. Paula! Mmm.. me das ganas de comer el pescado! :)
    Echo de menos Madrid… aqui las noches son frias!!! muy frias ultimos semanas!
    Que envidia!

    Ps. Piękny fartuch!

    http://saabway.blogspot.com/

  3. ¡Ven a visitarnos a Madrid, tengo un sofá-cama comodísimo! :)
    …i nawet pożyczę ci fartuch! 😛

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